Die Trattoria Omero entstand Ende des 19. Jahrhunderts als Bäckerei, 1943 wurde sie von Omero Attucci gekauft, der sie in ein Delikatessengeschäft umwandelte, und beschloss anschließend, das Geschäft zu erweitern, indem er einige wenige, aber gute Gerichte wie Penne Strascicate, Gehirn und Brathähnchen, die wir auch heute noch anbieten, wobei die Originalrezepte erhalten bleiben. Nach dem enormen Erfolg seiner einfachen und unverfälschten Gerichte wurde Omero schnell zu einer echten Trattoria. 1979 wurde der Ort von Roberto Viviani gekauft, der die florentinische Tradition dieses Ortes bis 2013 weiterführte. Mit Antonio Lex bleibt es damals wie heute eine der historischen Einrichtungen, die von Florentinern und Nicht-Florentinern geschätzt und besucht werden. Viele berühmte italienische und ausländische Persönlichkeiten aus Politik und Unterhaltung sind hier durchgekommen. Darunter Marcello Mastroianni, Alberto Sordi, Renzo Montagnani, Bernardo Bertolucci, Giorgio Albertazzi, Riccardo Muti, Mario Soldati, Giovanni Spadolini, Sandro Pertini. Auch in letzter Zeit gab es Besuche von berühmten Persönlichkeiten wie: Tim Burton, Billy Joel, Helena Bonham Carter, Nek, Hellen Mirren, Vittorio Feltri, Gwyneth Paltrow und vielen anderen. Trattoria Omero, Ikone der wahren florentinischen Küche, dankt Ihnen für Ihren Besuch.
